ニシンの歴史／キャシー・ハント／龍和子【1000円以上送料無料】
著者キャシー・ハント(著) 龍和子(訳)出版社原書房発行年月2018年04月ISBN9784562055548ページ数182P9784562055548内容紹介戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。
食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。
日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。
レシピ付。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
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